Crema de puerros ecológicos

Crema de puerros

INGREDIENTES

* 6 puerros

*4 patatas

*1 vasito de leche

* 1 cucharada de aceite de oliva virgen

*1 litro caldo de verduras

*sal y pimienta

PASO A PASO

Limpiar bien los puerros bajo el chorro de agua y picarlos muy fino. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero firmes.

En una olla, poner el aceite, agregar los puerros y cocerlos a fuego suave hasta que cojan color. Añadir las patatas, rehogarlo todo junto unos minutos y cubrirlo con el caldo caliente. Dejarlos cocer 20 minutos, retirarlo del fuego y batirlo.

Incorporar la leche, sazonar con sal y pimienta y mezclar bien. Se puede servir caliente o fría.


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